Le thé à la télé...

France 2 vient de passer (la semaine dernière) un reportage en cinq épisodes consacrés au thé et à l'une des grandes figures du thé français, Nadia Bécaud.

Ce reportage porte surtout sur les achats des récoltes de printemps, la cueillette et la transformation des feuilles, mais on y découvre aussi des images splendides sur la région de production du Long Jing, sur les montagnes Wu Yi, d'où proviennent de fabuleux oolong : Da Hong Pao, Rou Gui...

Cette série est consultable en ligne sur le site de France 2. Pour y accéder il suffit de cliquer sur le titre de cet article.

C'est génial !

Dégustation des thés d'Inde au Thé des Muses

Hier soir, le Thé des Muses avait organisé une dégustation de thés noirs d'Inde. La quinzaine de participants a pu découvrir ou approfondir ses connaissances à propos de ces thés étonnants originaires du sous-continent indien, deuxième producteur mondial en volume (environ 890 000 tonnes en 2008).Après une exposé rapide sur l'origine historique, géographique et botanique du thé, nous avons dégusté successivement cinq crus : Thiasola bio (Nilgiri, Inde du Sud, état du Tamil Nadu), Mokalbari East Second Flush 2009 (Assam, Inde du Nord, vallée du Brahmapoutre), Sungma bio Autumnal Flush 2009, Selimbong Second Flush 2009, Rohini First Flush 2010 (trois crus de Darjeeling, Nord de l'Inde, état du Bengale Occidental). Les feuilles infusées ci-dessus et la liqueur ci-dessous sont celles du Rohini FF 2010.Tous les thés ont été préparés en théières porcelaine, avec un dosage de 4 grammes de thé pour 0.5 litre d'eau à 90°. Les thés ont été analysés à l'aide d'un set senteur individuel (tasse haute et tasse basse) à l'aide duquel chacun a tenté d'identifier les arômes des différentes liqueurs.

La concentration est extrême, chacun est à l'affût des perceptions, pour les nommer et définir la palette aromatique.

Joli voyage, du Tamil Nadu jusqu'aux contreforts de l'Himalaya, émaillé des notes épicées du sud, maltées du thé de la vallée du Brahmapoutre, fleuries et fruitées des crus de Darjeeling. Des coups de coeur, bien sûr, partagés mais différents pour chacun : une découverte du Nilgiri, doux et très agréable, de l'Assam pour sa force et sa rondeur, de la récolte d'automne de Sungma étonnante par son équilibre, du Selimbong d'été somptueux de complexité (jacinthe, fruits compotés et fruits rouges), de la première récolte de printemps de Rohini FTGFOP 1 DJ 1 récolté le 10 mars) qui a étonné par sa rondeur et son équilibre, ses arômes d'amande, de pêche et d'abricot, avec une légère astringence mais moins nerveux que les first flush habituels.

La prochaine soirée sera consacrée à une cérémonie japonaise du thé, chanoyu, et se tiendra au mois de mai.

Dégustation au Thé des Muses

La prochaine soirée de dégustation aura lieu le jeudi 22 avril, de 19 à 21 heures, à la boutique. elle sera consacrée aux thés originaires de l'Inde : Darjeeling, Assam et Nilgiri.

Le nombre de places étant limité, il est indispensable de s'inscrire pour y participer : soit par mail à thedesmuses@orange.fr, par téléphone au 03 88 37 13 77, soit en passant directement à la boutique. Renseignements à la boutique.

Si le nombre d'inscriptions est trop important, nous organiserons rapidement une autre soirée sur le même thème.

Rencontre entre Francine Watrin et Guy Heidelberger au TdM

Mercredi dernier, Francine Watrin (blog La Théière Nomade, membre du Club des Buveurs de Thé Bretagne/Pays de Loire) est revenu à Strasbourg, accompagnée de sa soeur, à laquelle elle a souhaité faire découvrir les charmes de Strasbourg.

Comme notre ami Guy Heidelberger, grand amateur de thé et créateur dans le nord de la Taïlande de la petite plantation où il produit Suancha (thé oolong) et Ban Mai (thé vert) était présent à Strasbourg, la rencontre avec Francine s'est imposée à nous. Notre amie Françoise "la régionale de l'étape" s'était jointe à nous, apportant dans son cabas un succulent cake à l'orange pour accompagner les thés.

Les discussions et les échanges furent passionnants. Bien sûr, nous avons parlé de thés et encore de thés, mais sans nous lasser une seconde. Guy, en homme de passion maîtrisant les questions de culture du théier, nous a longuement expliqué la plantation, les différentes tailles et d'autres aspects techniques de toute première importance.

Nous en avons profité pour déguster un A Lii Shan (thé oolong de Taïwan) superbement fleuri d'où émergeaient des notes d'abricot et de fruits compotés. Nous l'avons préparé en théière, remettant la dégustation en Gong Fu Cha à une fois suivante, plus centrée sur le thé que sur la discussion.

Francine a publié un billet sur son blog, dans lequel elle parle, entre-autres, de cette rencontre. Pour le lire, cliquez sur le lien suivant http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/04/au-risque-de-me-repeter.html

Exposition des travaux de Patricia PETERSCHMITT

Patrici PETERSCHMITT expose "et le dévorateur n'est jamais sympathique" jusqu'au 15 mai 2010. Cette artiste nous propose un travail original dans lequel elle mêle le dessin, la peinture, la couture et les collages, le tout sur des supports en papier.

L'ensemble est non-figuratif, mais on y trouve des allusions, des clins d'oeil discrets et évocateurs, de petites parenthèses à l'intérieur de l'oeuvre qui ouvrent le regard vers un autre imaginaire. La sobriété du trait, l'alternance dans les densités de la couleur, le mélange des techniques sont autant de points forts aboutissant à un travail d'une grande fraîcheur, marqué par la puissance de l'évocation. On se laisse porter par la ligne, par un imaginaire subtil et précis, sans pour autant tomber dans une directivité inutile.

Ban Mai et Suancha partie 1 : la plantation

Quelques photos de la (toute petite) plantation qui produit Suancha et Ban Mai, dans le nord de la Thaïlande. Les images ont deux ans, depuis, les pieds ont pris de l'ampleur et se sont étoffés. L'environnement reste exceptionnel et le jardin ne fait que du bio : pas de pesticides, pas d'insecticides, pas d'engrais de synthèse, pas de désherbants, pas de machines. Tout est fait à la main et les engrais sont fabriqués sur place à partir d'éléments végétaux.

Un bourgeon et deux feuilles : one bud and two leaves. C'est la récolte fine par excellence !

Le théier produit un fruit de la taille d'une grosse noisette.

La fleur est discrète et vraiment mignonne. De voir la fleur du théier sur les pieds est plutôt bon signe, cela indique la précision de la taille, le travail à la main et la non-utilisation de pesticides.

Le Club des Buveurs de Thé Bretagne/Pays de Loire au Thé des Muses

Dimancher dernier, nous avons eu le plaisir d'accueillir les membres du

Club des Buveurs de Thé Bretagne/Pays de Loire,

pour un petit brunch et une dégustation de thés.
Au menu, un cocktail à partir d'un thé froid (Un Eté à Pushkar) relevé par un coulis de fraise et de jus de pomme, une salade mélangée (mesclun, magret de canard, viande des Grisons, poire, noix, pignons de pin et raisins secs) accompagnée de Ban Mai (notre premier chouchou, un thé vert issu d'une toute petite propriété en Thaïlande), puis deux fromages (emmenthal français et Fourme d'Ambert, respectivement accompagnés de Ban Mai et d'un Darjeeling Selimbong récolté d'été 2009).
Pour terminer, nos convives se sont régalés avec deux gâteaux (cake au matcha et gâteau à la pomme et à la cannelle), accompagné de Suancha (notre deuxième chouchou, originaire du même jardin que Ban Mai, mais travaillé ici en oolong de faible oxydation).
Ce fut un belle rencontre autour du thé, riche en échanges et en découvertes. Un grand merci aux membres du club pour leur gentillesse, leur humour, leur curiosité et leur ouverture d'esprit. Cet après-midi fut un réel plaisir.
Des billets ont été publiés sur cette journée sur le blog La Théière Nomade. Pour les lire, cliquez sur le lien suivant http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/03/strasbourg-cest-fini-mais-il-reste-les.html
Pour aller sur le site du Club des Buveurs de Thé cliquez sur http://www.clubthe.org/