Récolte 2016

Après le Tindharia, nous venons de rentrer notre deuxième Darjeeling first flush 2016 !

Rohini FTGFOP1

Darjeeling First Flush 2016

TIP CL DJ09

Province : Kurseong

Initialement l'un des plus grand jardin de Darjeeling, le Jardin de Rohini est tristement célèbre à cause de sa destruction pour l'installation d'un camp militaire durant la guerre d'Indochine. Il a été reconstitué au fil des ans, mais sans jamais retrouver son ancienne surface.

Carnet de dégustation :

> 5g de thé pour ½ litre d'eau à 90°C

> au nez : un thé qui sent bon le printemps, avec des notes florales et d'enfance (guimauve ?). On distingue également des notes de raisin vert.

> à 3 min d'infusions : le Rohini FF 2016 est léger, sans amertume ni astringeance. On retrouve  des notes de raisin mais aussi de céréales dorées au soleil.
 

> à 4 min d'infusion : le Rohini FF 2016 se révèle comme un thé équilibré et désaltérant. Son côté vert, dû à la cueillette de printemps, ressort furtivement avant de laisser place à des notes de fleurs et de douceur qui rendent la fin de bouche mielleuse. 

> à 5 min d'infusions :  A toutes les nuances précédentes se rajoutent des notes boisée et fruitée.  La minute d'infusion supplémentaire n'apporte pas spécialement de charpente, tout juste une pointe d'astringeance. La longueur en bouche est agréable. 

En somme, le jardin de Rohini nous offre un thé de printemps de qualité. La palette aromatique oscille entre des saveurs sucrées (sirop de raisin, miel) et une pointe minérale lui donnant un effet désaltérant. 

Disponible en boutique, en dégustation et à la vente en ligne !

 

Arrivée du 1er Fisrt Flush 2016

Avec le printemps, c'est également le temps des nouvelles récoltes !

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'arrivée de notre premier Darjeeling First Flush 2016. Il s'agit de... [roulement de tambour] : 

Tindharia Bio FTGFOP1

DarJeeling First Flush 2016
Province : Kurseong Sud
Récolte : 1er mars 2016

 




Le jardin de Tindharia est un petit jardin, niché dans les contreforts de l'Himalaya entre 400 et 1000 mètres d'altitude, c'est-à-dire relativement bas pour un jardin de Darjeeling. C'est cette caractéristique qui lui permet de proposer très tôt dans la saison des thés de haute qualité. 

Carnet de dégustation : 

> 5g de thé pour ½ litre d'eau à 90°C

> au nez : Un vent de fraîcheur ! Ce Darjeeling est très floral (fleurs blanches) avec des notes d'amande et de pêche. Un côté grillé apparaît en fin de nez.

> à 3 min d'infusion : le Thindharia Bio 2016 nous offre une belle douceur, accentuée par des notes végétales : légume (légumes verts, artichaut) et amande. Après 3 min d'infusion, il est totalement dépourvu d'amertume. 

> à 5 min d'infusion : il déploie tout ses arômes ! On sent encore plus les légumes, voir l'herbe fraîche, l'amande ressort également et des notes de croûte de pain apparaissent. La longueur en bouche est appréciable, ronde et un peu amer ce qui charpente le thé. 

En somme, un Darjeeling First Flush très frais qui explose en bouche après 5 minutes d'infusion et avoir un peu tiédi.

Disponible en boutique, en dégustation et à la vente en ligne dès aujourd'hui.
 

 

Darjeeling de printemps

Pour l'heure, nous avons rentré un seul Darjeeling en récolte de printemps 2010 (first flush). Il est issu du jardin de Rohini, son grade est FTGFOP 1, son numéro de lot est DJ 1 et il a été récolté le 5 mars (c'est le premier lot que Rohini a produit cette année). La feuille sèche dégage de belles notes de verdure fraîche. La liqueur est jaune d'or et les arômes dominants s'organisent autour de fleur et de feuille fraîchement coupées, de l'amande et de la pêche. En bouche, ce Darjeeling surprend par sa douceur, sa rondeur et la complexité de ses arômes. Une très belle réussite. Les trois photos vous présentent respectivement la feuille sèche, la liqueur et les feuilles infusées.D'autres Darjeeling vont rapidement rejoindre ce premier choix, et ce dans les tout prochains jours.

Pour vous nous avons sélectionné des crus issus de cinq jardins : Gomtee, Singell, Badamtam, Castelton et Gopaldhara. Tous ces thés sont issus des meilleurs grades, SFTGFOP 1 ou FTGFOP 1/ Nous vous indiquerons leur numéro de lot et leur date de récolte.

Si les quatre premiers sont des thés noirs, celui en provenance du jardin de Gopaldhara a été travaillé en oolong (semi-oxydé).

Nous suivons la production de ce jardin depuis plusieurs années, et, au-delà de la régularité et de la superbe qualité des thés de Gopaldhara, il faut remarquer cet oolong auquel le producteur a ajouté le mot Wonder, ce qui le place d'emblée dans le cercle très fermé des petites merveilles. Cette distinction n'est pas surfaite, tant ce thé impressionne par sa richesse aromatique, son caractère et son équilibre. Gopaldhara est actuellement le jardin le plus élevé de Darjeeling, puisque ses plantations culminent à plus de 2400 mètres d'altitude.

Darjeeling First Flush 2009

Les Darjeeling First Flush sont arrivés, le "champagne des thés" est disponible !

Après la récolte de Rohini DJ 001, nous venons de rentrer les productions de quatre autres jardins :

Sungma SFTGFOP1 DJ 017 (certification bio en cours)

Margaret's Hope FTGFOP1 DJ 028

Risheehat SFTGFOP1 DJ 037Teesta Valley FTGFOP1 DJ 006. Tous ces jardins sont prestigieux et ces thés ont été choisis parmi les grades les plus élevés. Ils se distinguent tous par les arômes frais et verts qui se dégagent de la feuille sèche, par les couleurs qui vont du vert clair au vert foncé , avec des touches brunes plus ou moins marquées.
Un billet suivra rapidement avec les notes de dégustation. Ces thés seront disponibles à partir du 6 juin prochain.

Darjeeling récolte d'automne

La récolte d'automne de Darjeeling (autumnal flush) est arrivée ! Cette année nous vous proposons un Castelton FTGFOP DJ353 au prix de 9.40 € les 100 grammes.

Ce thé a été récolté sur une parcelle plantée de théiers issus de la souche Camélia Sinensis, ce qui lui confère une richesse aromatique particulière.

Le jardin de Castleton est situé au sud de la vallée de Kurseong, à une altitude de 980m à 2300m.

La couleur de la feuille va du brun clair au brun sombre. On observe un nombre important de bourgeons. Le nez de la feuille sèche est boisé et indique une belle matière.

La tasse est d'un orange sombre, lumineux et limpide. Au nez, des notes de croûte de pain à l'ancienne et de fruits mûrs. Les sensations en bouche sont agréables : la charpente est bien équilibrée, les arômes sont soutenus par une pointe d'astringence leur conférant juste ce qu'il faut de nervosité et de noblesse. La bouche est longue et très agréable.

Cette récolte d'automne confirme la régularité en qualité des productions de ce jardin. Sa réputation est largement justifiée. Le thé est sublime.