Prochaine expo : Sylviane MICHEL

Les murs du Thé des Muses accueillent du 25 novembre au 12 décembre "Miscellanées", un ensemble de créations de Sylviane MICHEL. Issue de l'Ecole des arts Décoratifs de Strasbourg après être passée par l'Ecole de l'Image d'Epinal (88), cette jeune artiste nous propose un travail à cheval sur le dessin et l'écriture.

A travers deux séries baptisées "Coin du Monde " et "Inventaire", elle nous entraîne dans un monde de touches délicates, où le détail se révèle par la proximité du regard. Que ce soit à travers des espaces qu'elle interroge, qu'elle structure, qu'elle épuise, ou par des listes où les dessins remplacent les mots, ce sont toujours des éléments du quotidien qu'elle cristallise à travers son feeling, des petits morceaux de vie qu'elle transcrit sur la feuille. L'objet insignifiant, car tellement inscrit dans nos habitudes et notre environnement, gagne une nouvelle résonnance, nous revient par un nouvel écho.

Son expression plastique transcrit des émotions, des sensations, ce quelque chose qui fait qu'un objet n'est plus le même car le regard posé sur lui le rend différent.

Cette jeune artiste strasbourgeoise nous propose d'entrer dans un univers poétique, où le ressenti est exprimé de façon sensible et délicate.

Vous êtes invités au vernissage de l'exposition qui se tiendra le vendredi 5 décembre, de 19 à 24 heures, à la boutique.

Plus d'infos en cliquant sur le blog de l'artiste

Soirée cha no yu

Les prochaines soirées seront consacrées à une cérémonie japonaise du thé, le cha no yu. Ces soirées seront animées par Mme Kei Kawai, les vendredis 28 novembre et 12 décembre de 19 à 21 heures, à la boutique. Le nombre des participants est limité à 15 personnes. Inscription obligatoire soit en passant à la boutique, soit en téléphonant au 03 88 37 13 77, soit par mail à thedesmuses@orange.fr

La cérémonie cha no yu, marquée par le bouddhisme zen, a été codifiée au XVIème siècle par un moine, Sen no Rikyu. Elle est fondée sur quatre principes : l'harmonie (wa), le respect (kei), la pureté (sei) et la sérénité (jaku). Très ritualisée, cette cérémonie attache beaucoup d'importance au matériel utilisé et à l'ordre des manipulations.

Un nouveau thé vert !

Notre Collection Particulière s'enrichit d'un nouveau coup de cœur !
BAN MAI est un thé vert qui nous vient tout droit de Thaïlande. Il est produit dans le nord du pays, dans la région de Chiang Rai par un producteur qui travaille sur une toute petite surface (environ 1 hectare). Ce thé est travaillé en bio, sans utilisation de pesticides ni traitements de synthèse , sans engrais autres que naturels (bouse de vache mélangée à de la paille de riz et du compost). Cette parcelle est exclusivement entretenue à la main, sans faire appel à un aucune machine motorisée. Le désherbage se fait ainsi en continu, certaines plantes comme l'herbe à éléphant poussant de 15 cm en quatre jours. Ces déchets servent au paillage, protégeant tour à tour de la chaleur (avril-mai) et du ruissellement des eaux de mousson (juillet-août), avant de se transformer en apport organique naturel.La récolte est faite entièrement à la main, quatre fois par an. Nous vous proposons celle de septembre, elle est de tout premier choix : un bourgeon et deux feuilles. Le grand soin apporté à cette récolte, les délais extrêmement courts entre le prélèvement de la feuille et son traitement, les passage successifs au séchage et les montées en température progressives ont permis la conservation d'arômes d'une fraîcheur remarquable.
Les arômes sont organisés autour de notes herbacées et fleuries, avec des notes de chataigne.
En bouche, les sensations sont très douces, avec des perceptions beurrées et légèrement grasses, sans agressivité. La persistance est longue et fait durer le plaisir.

Un régal !

La Collection Particulière

Certains thés se distinguent des autres. Nous les remarquons pour leur exceptionnelle qualité, leur rareté, leurs caractères particuliers ou leurs conditions de production hors du commun.
A la manière du collectionneur, nous avons voulu ici réunir ces crus, qui, à nos yeux, sortent de l'ordinaire. Coups de cœur, rencontres et grains de folie, un point commun les réunit : notre passion pour la beauté de la feuille et de la liqueur, le plaisir que nous y trouvons.
Souhaitant partager ces perles et vous les faire découvrir, cette collection fonctionnera comme un carnet où l'on ajoute la dernière trouvaille, mais dont on sait aussi qu'elle peut être éphémère.


Ces thés sont souvent produits en quantités confidentielles, ne sont pas forcément disponibles sur le marché ou issus de productions saisonnières. Vous comprendrez que toutes les références ne soient pas toujours achalandées.
La rareté multiplie le plaisir.

Pour y accéder cliquer sur La Collection Particulière

Dégustation à l'aube...

Au mois de juin dernier, nous avions organisé une dégustation de thés japonais au lever du soleil. Un beau moment, une ambiance unique, une dégustation superbe : un fuji, un gyokuru et un sincha pour conclure. L'instant était rare, riche d'émotions partagées.
Un photographe était de la partie, ses prises de vues (splendides) sont consultables sur son blog, ne vous en privez surtout pas.

Cliquez sur le lien suivant, puis cherchez Thé dans la liste des rubriques (en bas à droite)

http://strasbourg-photos.blogspot.com/search/label/Thé

Nous referons la même dégustation dés les prochains beaux jours... Un peu de patience...

Soirée de dégustation de thés verts

Hier soir, mardi, s'est tenue au Thé des Muses une soirée de dégustation de divers thés verts. Une dizaine de participants a pu découvrir ou affiner la préparation et la dégustation en zhong. Le but de la soirée était à la fois de se familiariser avec le matériel et son usage, mais aussi d'identifier les différences entre cinq thés verts d'origines différentes (dans l'ordre) : Long Jing "Puits du Dragon" (Chine, Zhejiang), Fuji (Japon), Phongsaly (Laos), Cui Ya "Bourgeon d'Emeraude (Chine, Anhui), Senchayamato (Japon).

Le choix peut sembler particulier, mais le "grand écart" entre cinq thés a permis à chacun, à travers une démarche de perception sensorielle, d'exprimer ses sensations, de les nommer, de les confronter à la perception des autres participants et de les préciser en termes de concepts. Il était ainsi intéressant de revenir à un thé chinois, puis un thé japonais, après avoir fait un détour par le Laos.

Nous avions fait volontairement le choix de ne pas chronométrer les temps d'infusion, afin de susciter une observation plus fine, plus sensible, du mariage de l'eau et de feuille. Le thé est une pratique qui demande un peu de "feeling", et celui-ci nécessite de la pratique. A chacun de construire son expérience, puis de l'enrichir à travers les échanges et la dimension collective.

La seule règle à respecter était de pratiquer en même temps, de manière à parler tous de la même chose. L'ordre des observations a suivi un schéma traditionnel : feuilles sèche, arômes et couleur de la liqueur en cours d'infusion, analyse fine des arômes par le couvercle, feuilles infusées, liqueur en tasse haute (même si la tasse haute est plus adaptée à des températures plus élevées), sensations en bouche.

Le Long Jing (photo) a correspondu à notre attente : notes de châtaignes, un soupçon de fleurs blanches, herbes sèches. Ce grand classique a posé les repères de la soirée. Le Fuji qui a suivi a autorisé le décalage vers les notes marines, alguées et légèrement iodées, enrichies de celles d'artichaud et de légumes verts (épinards).

Phongsaly (photo)a créé le décalage : par l'aspect de la feuille, par les notes de cendre et de fumée froide, par d'étonnants arômes de pêche et de champignons, et enfin par une liqueur orangée à reflets bruns, assez éloignée du jaune d'or pâle du Long Jing ou du jaune-vert du Fuji ! Petite astringence et pointe d'amertume bien agréable. Une occasion splendide pour élargir le concept "thé vert" dans une direction inhabituelle. Un thé qui permet de sortir des sentiers battus, pour mieux y revenir !

C'est ce que nous avons fait avec Cui Ya "Bourgeon d'Emeraude", un thé vert de Chine (Anhui)(photo) de récolte fine, où le bourgeon était délicatement entouré de la feuille roulée dans en longueur. Superbes sensations de douceur et de rondeur avec ce thé aux notes suaves d'herbes fraîches mêlées aux fruits mûrs et au miel. Une liqueur sans agressivité, sans astringence ni amertume. Le coup de coeur de la soirée...

Nous avons terminé avec un Senchayamato à la feuille courte et vert sombre. Des arômes intenses de légumes verts (épinard, artichaud), d'algues et de fruits de mer. La difficulté était dans la maîtrise du temps d'infusion, très court, afin de trouver le bon équilibre entre les arômes tout en évitant l'excès d'amertume.

Très belle soirée, riche en échanges et en découvertes, orientée vers la pratique, rythmée par les échanges.

Dégustations au Thé des Muses

Nous organisons les mardis 21 et 28 octobre deux soirées consacrées à la dégustation des thés verts, issus de différents pays : Chine, Japon, Laos, Inde.

Cette dégustation est basée sur la perception sensorielle, et sera aussi l'occasion de parler de l'histoire du thé, de sa culture et de sa fabrication, des modes d"infusion et du matériel le plus approprié pour l' apprécier pleinement.

La première soirée sera organisée dans une optique de découverte, la seconde visera une pratique plus technique centrée sur l'usage du zhong. (voir photo)

Le matériel et les thés seront fournis.