Dégustation de thés Pu Erh

Nous organisons une dégustation de thés Pu Erh, le mardi 10 mars de 19 à 21 heures, à la boutique.

Les thés Pu Erh, appelés aussi thés sombres, sont originaires de Chine, de la province du Yunnan et sont produits autour de la ville qui lui a donné son nom. On trouve des Pu Erh en vrac, mais également et surtout, compressé sous diverses formes : nids, briques, galettes.

Ces thés se différencient de tous les autres thés sur trois points essentiels :

- Ils sont le résultat d'un fermentation et non d'une oxydation, comme c'est le cas pour les thés oolong et noirs

- Cette fermentation peut se poursuivre pour les thés compressés et modifie le thé en vieillissant. C'est le seul thé que l'on peut conserver au-delà de l'année et que l'on peut faire vieillir pendant plusieurs années. Ce vieillissement transforme les arômes et le goût du thé.

- Les Pu Erh développent une gamme d'arômes (sous-bois, champignons, feuilles mortes, cendre...) que l'on ne trouve quasiment pas dans les autres thés. Ils peuvent être, en bouche, d'une incomparable douceur.

Les Pu Erh peuvent être préparés de plusieurs façons : en théière de type gong fu cha, en zhong ou en théière traditionnelle (surtout pour les thés en vrac).

Les thés "bio"

La part des thés "bio" ne cese de s'accroître dans notre gamme. Les derniers arrivés sont les suivants :

- Chung Hao bio est un thé vert au jasmin, de Chine.

- Brise des Caraïbes : thé vert bio aromatisé aux fruits exotiques et à la papaye. Ce mélange

a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar. (photo ci-dessous)

- Le Jardin Gourmand : thé noir bio aromatisé aux fruits rouges, fraise, framboise.

Ce mélange a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar. (en photo ci dessous)

- Un Délice d'Agrumes : thé noir aromatisé au citron, à la bergamote, à l'orange et à la

mandarine. Ce mélange a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar. (photo si-dessous)

- Douceur Indienne : thé noir aromatisé à la cerise, à la pomme, à l'orange, à l'anis et aux

fruits exotiques. Ce mélange a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar.

Ils s'ajoutent à notre liste déjà longue de thés bio répartis dans les thés de Chine (blancs, verts, oolong et noirs), d'Inde (Darjeeling, Nilgiri et Assam) ainsi que dans les rooibos d'Afrique du Sud (nature et aromatisés).

Pour retrouver la rubrique des thés "bio" sur le site du Thé des Muses cliquer sur le lien suivant http://www.direct-tea.net/boutique/liste_produits.cfm?type=78&code_lg=lg_fr&num=33

Chanoyu au Thé des Muses

Suite au succès rencontré lors des soirées précédentes (voir billet du 28 janvier 2009), Le Thé des Muses organise quatre soirées conscarées au chanoyu (la cérémonie japonaise du thé). Ces cérémonies seront dirigées par Madame Yuiko Tokugawa, maître de thé, issue de l'école Urasenke de Kyoto où elle a été formée par maître Sokô Shirahase.
Ces soirées se se tiendront à la boutique au dates suivantes : mardi 3 mars, mardi 7 avril, mardi 5 mai et jeudi 4 juin, toujours de 19 à 21 heures environ.
Les personnes désireuses d'y participer doivent s'inscrire soit en passant à la boutique , soit en écrivant un mail à thedesmuses@orange.fr
Par ailleurs Madame Tokugawa donne des cours de chanoyu à toute personne souhaitant s'initier à l'art de la cérémonie japonaise du thé. Pour tous renseignements s'adresser à la boutique ou envoyer un mail à l'adresse précédente.

Vu dans la presse : Shodo au Thé des Muses

Le thé des Muses a présenté les travaux de Kei Kawai, professeur de calligraphie japonaise.

Pour lire l'article paru dans Hebdoscope, cliquez sur le lien suivant

http://tasseetplume.blogspot.com/2009/01/shodo-au-th-des-muses.html

Nikosan au Thé des Muses

Nikosan expose jusqu'au 10 mars 2009 "Tokyo Street" un ensemble de tableaux en noir et blanc, réalisés à l'encre de chine sur un fond en toile peinte. A travers des extraits de la vie quotidienne, scènes de rue et de transports, l'homme est ici fondu à son environnnement.

L'article suivant est paru dans la revue Hebdoscope du mois de janvier 2009.

... Nikosan est attiré par l’Extrême Orient : la Chine et surtout le Japon ont sur lui un incroyable effet magnétique. Il a intégré les influences du zen et ses pas le mènent sur la Voie du Thé, le chado. On se souvient de l’exposition strasbourgeoise, « Le Souffle du Thé », où il nous avait proposé une vision très personnelle de sa boisson favorite, au travers d’un graphisme épuré et extrêmement travaillé. Les théières et bols y côtoyaient d’improbables personnages, dans des mises en scène rappelant fortement les estampes japonaises, les images du monde flottant. Avec « Tokyo Street » le changement est radical, mais en apparence seulement.. Six toiles de moyen et grand formats, dont un triptyque, composent l’exposition. Le choix des couleurs est simple : encre de Chine noire appliquée au pinceau sur fond blanc. Le thème est évoqué dans le titre : les rues de Tokyo ont guidé l’imagination et le pinceau de l’artiste, son attrait pour l’Extrême Orient étant exprimé ici par la représentation d’instants volés, à la manière du photographe. Le graphisme est précis, ramené à l’essentiel, à la manière d’une image solarisée...

Pour lire la suite cliquer sur le lien suivant http://tasseetplume.blogspot.com/2009/01/tokyo-street.html

Pour aller sur le site de l'artiste cliquez sur http://www.nikosan.com/

Chanoyu au Thé des Muses

Hier soir, nous avons eu le plaisir d'accueillir Mme Yuiko Tokugawa, maître de thé japonaise, pour une cérémonie du thé : chanoyu.

Formée à l'école Urasenke de Kyoto, Mme Tokugawa a suivi l'enseignement de Sokô SHIRAHASE. Elle étudie la Voie du Thé (Sado) depuis l'âge de huit ans.

Précédée d'une courte introduction situant l'histoire du thé au Japon, la cérémonie elle-même a duré une trentaine de minutes, avec l'aide d'une invitée volontaire. Tout le monde fut impressionné par l'harmonie et la sérénité du moment.

Nous avons tous pu apprécier la qualité du matériel et la précision des gestes, et pu comparer cette cérémonie à celle du mois de décembre. Les différences sont minimes et l'esprit de la cérémonie reste le même. La calligraphie choisie était l'oeuvre de Kei Kawai "Le rire porte bonheur". L'élément végétal (chabana) correspondait à la saison : une branche de lierre portant des fruits, posée dans une soucoupe contenant de l'eau.

A l'issue de la cérémonie furent posées de nombreuses questions auxquelles Mme Tokugawa se fit un plaisir de répondre.

Parmi les accessoires, nous avons remarqué un pot à eau frabriqué par une amie de Mme Tokugawa au Japon. Sa couleur et son décor ont fait l'objet d'un échange assez long. Par ailleurs le choix de la boîte à thé (natsume) de fabrication européenne ainsi que celui d'une poterie originaire de Betschdorf nous a montré l'esprit d'ouverture du maître de thé, rappelant au passage qu'au Japon, les accessoires originaires de Chine et de Corée furent longtemps recherchés.

Tous les participants ont goûté au thé préparé par Mme Yuiko Tokugawa et l'ont trouvé sublime.

Vu dans la presse : Côté Est

La revue Côté Est a mis Le Thé des Muses à l'honneur dans son numéro 45 (hiver 2008), dans la rubrique "Délicatesses".

Notre boutique figure dans le "Palmarès gourmand à Strasbourg" (voir photos ).

Une sélection qui nous a fait vraiment plalsir.