jeudi 14 mars 2019

Strasbourg Art Photography

Pour sa troisième année consécutive, le festival Strasbourg Art Photography revient au Thé des Muses.

En 2017, vous aviez découvert Alain Tigoulet et sa Lumière d'Opale.
En 2018, Michel Friz et Pierre Rich vous ont fait découvrir leurs bestiaires avec deux belles séries animales : Lignes de Crêtes et Sus Crofas.

En 2019, Christine Bonnet vient vers nous, Entre deux Rives. Émergence ... immersion. 



"La puissance des formes et l’éloquence poétique sont les moteurs qui m’animent, ce dans quoi je plonge avec le plus grand bonheur, et ils en disent long sur ce que notre monde est : Une globalité de forces multiples, sans cesse en mouvement, un flux modelant à l’infini la matière. Dans ce flux continu, l’émergence caractérise l’apparaître de la forme, avec un certain degré de présence qui varie entre densité et dématérialisation. La lumière du moment, les conditions atmosphériques et l’environnement tout entier déterminent les contrastes. Ce qui se montre ne durera pas, et de cette évidente mouvance des formes, je retiens la valeur de l’instant et de ce qu’il m’est donné à voir, dans le vaste comme dans l’infime." 

Christine Bonnet
www.christine-bonnet.com
 

vendredi 1 mars 2019

Ils deviennent BIO !

Vous connaissez déjà ces thés, ils ne sont pas nouveaux.
Mais depuis quelques semaines, ils sont bio ! 












 




Rappelons également que depuis novembre 2018, le Thé des Muses 
est certifié bio par l'agence Ecocert (agence française).  



Arrivage de Thaîlande !


Chers à nos cœurs, le Ban Maï et le Suancha sont de retour, en direct de la Thaïlande ! 

Les deux thés ont été récoltés en aout dernier (2018), comme toujours selon les principes de la permaculture : 
- aucunproduits chimique 
- travail en polyculture (arbres fruitiers et d'ombre, herbes à éléphants, ...) afin de reconstruire un habitacle naturel logique et une dynamique enrichissante
- respect de la Nature et de l'Homme
- juste répartition des richesses (tout petit jardin : 1 Ha, 150 kg par an). 




Passons à la dégustation ! 
Sans surprise : les deux thés sont délicieux ! Peut-être un peu moins de charpente que sur le millésime 2017, mais on retrouve bien tous les traits caractéristiques de ces thés d'exception.
Les deux thés ont été infusés 7 minutes, le thé vert à 80°C, le oolong a 95°C. 


Ban Maï : 

une attaque tout en douceur, la définition même du mot suave ! 
Des notes de tête articulées autour de la verdure sèche.
Le thé est très réactif (une montagne russe), sans être vif. Il nous fait passer par un éventail de saveurs surprenantes (fleurie- jasmin, lactée, fruitée- tarte aux pommes) pour finir sur des notes de verdures fraiches (jeunes pousses, épinard) et toujours cette suavité persistante. 


Comme je le dis souvent, ce thé est unique et, en même temps, me rappelle une multitude de thés que j'ai déjà bu (Long Jing sur l'attaque, gyokuro en note de queue, pour ne citer qu'eux !)

Nous l'avons dégusté mardi soir lors de la soirée de dégustation thés et fromages, avec un comté jeune de 15 mois.... Un plébiscite des participants tant sur le thé que sur le mariage  ! On ne saurait que vous recommander de faire le test chez vous.




Suancha : 
thé oolong peu oxydé (20%), il épate tout d'abord par sa fraicheur et ses notes fleuries (muguet, lilas).
Vient ensuite l'enrobage beurré, la douceur et la persistance.
En chemin, vous croiserez quelques notes de fruits à coques (amande et noisette).




Les deux thés sont disponibles dès maintenant au comptoir, au salon de thé et sur notre site internet.
Quantité limitée, comme toujours (2.5 kg de Ban Mai, 6 kg de Suancha pour 2019 !). 





 

mardi 15 janvier 2019

Soirée de dégustation / école du thé

La prochaine soirée de dégustation
 aura lieu mardi 29 janvier 
et sera consacrée aux thés Pu'er. 

Aussi appelé thé sombre, il s'agit de la seule famille de thé qui se définit non pas par son rapport à l'oxydation mais par une fermentation.

Un peu effrayant aux premiers abords, sa liqueur réchauffe le cœur et l'esprit et s'apprécie assez facilement.

Vous souhaitez en découvrir plus sur cette famille de thé ?

Rendez-vous le mardi 29 janvier, dès 19h30.  
Le principe est toujours le même : du bon thé, une dégustation sensorielle et des explications sur ce que vous avez dans la tasse et ce qu'il y a au-delà de la tasse.


Dans le souci de garantir la meilleure expérience à tous, le nombre de places est limité et l'inscription obligatoire.

inscription : thedesmuses@orange.fr
18 € par personne
 
 
 

mardi 11 décembre 2018

Votre Maison de Thé est certifiée bio !

Depuis toujours, Le Thé des Muses est ancré dans une démarche responsable de vente en vrac de thés et d'infusions de qualité. 
Depuis 16 ans maintenant, nous vous proposons des thés BIO. 

Aujourd'hui, nous avons souhaité accentuer plus encore notre engagement pour une culture plus saine du thé et nous nous sommes donc fait certifier.
 
 
Qu'est ce que cela veut dire  ?
Cela signifie que nos produits vont être contrôlés lors de leur arrivée en Europe afin d'être certifiés conformes aux règlements officiels de l'agriculture biologique.
L'organisme certificateur est agréé par les pouvoirs publics et contrôle au moins deux fois par an notre marchandise. Pour cela, il se base sur nos documents administratifs et effectue des contrôles en magasin.

 Qu'est-ce que cela change ?
> Pas grand chose au quotidien ! 
Car nos principaux fournisseurs sont certifiés bio depuis de nombreuses années. Les produits étaient donc d'ores et déjà contrôlés à leur niveau. 
A notre niveau, ce qui va changer est : de nouvelles étiquettes, un beau logo BIO sur les produits concernés et une mention "issu de l'agriculture biologique", un stockage dissocié, ...
Et puisque qualité et bio ne rime pas toujours, nous continuerons à sélectionner soigneusement tous les thés et infusions que nous vous proposons ... et nous continuerons même à en proposer des non-bio. Au-delà de certificats, notre métier repose également sur l'humain et les relations que nous avons bâties depuis toutes ces années avec nos fournisseurs nous permettent une traçabilité de tous nos produits. Nous connaissons l'histoire de nos thés, l'histoire de leur Jardin.
A toute fins utiles, rappelons que la production de thé en vrac est assez marginale (environ 10 % de la production de thé mondiale). Nous avons donc principalement affaire à des interlocuteurs soucieux de la qualité de leurs produits, tant d'un point de vue gustatif que sanitaire.
 
> Une position "publique" pour faire bouger les choses. 
En nous faisant certifier, nous envoyons aussi un message à tous les acteurs du marché : la tendance va vers le BIO ! Nous espérons qu'il soit entendu et qu'à moyen terme , cela se traduise en pratiques plus écologique, tant dans la production que dans le choix des thés importés. Peut-être que cette manne du BIO en inspirera certains ... 

Quelques chiffres : 
Le Thé des Muses propose un peu plus de 300 références de thés et d'infusions.
Actuellement, plus de 100 références sont certifiées bio. D'ici au début de l'année prochaine, nous aimerions atteindre le nombre de 150 afin de pouvoir proposer la moitié de notre offre en bio. Ainsi, quelle que soit votre envie, nous pourrons toujours vous proposer une alternative bio ! 



samedi 3 novembre 2018

Dégustations de novembre : à vos calendriers !

En ce début du mois de novembre, 
nous avons le plaisir de vous inviter 
à deux soirées de dégustation thématiques : 

Mardi 6 novembre, à partir de 19h15
La découverte du thé par les couleurs 
Partons ensemble à la découverte des 6 familles de thés ! Si nous ne les goûterons pas toutes, nous en parlerons afin de mieux comprendre comment la même plante peut donner des infusions si différentes. Procédé de fabrication, terroir, histoire, ... Et bien sûr dégustation sensorielle des 4 familles les plus importantes : le thé blanc, le thé vert, le thé oolong et le thé noir. 


Mardi 27 novembre à partir de 19h15
Les thés de Noël et de l'hiver
Nous anticipons un petit peu sur le mois de décembre où nous ne ferons pas de dégustation et vous proposons une soirée dédiée aux thés qu'il fait bon boire quand il fait froid ! Thés aromatisés et thés d'origine auront leur place dans ce thème nouveau, qui sera sans doute accompagné de petites gourmandises alsaciennes... 


Dans un souci de garantir la meilleure expérience à chacun, le nombre de participants est limité et l'inscription obligatoire. 
Inscription : thedesmuses@orange.fr ou 03 88 37 13 77
18 € / personne / soirée 






mercredi 3 octobre 2018

Reprise des soirées de dégustation thématiques

Chères Clientes, Chers Clients,

Nous avons le plaisir de vous annoncer la reprise des soirées de dégustation à thème.

Celle-ci aura lieu le mardi 9 octobre et de la plus belle des manières : nous avons décidé d'ouvrir la saison par un Cha No Yu, la cérémonie japonaise du thé (matcha).

Nous vous proposons donc de vous joindre à nous 
le mardi 9 octobre à 19h30
pour un Cha No Yu
menée par la Maître de Thé Mai Saito 

Dans un souci de garantir la meilleure expérience à chacun, le nombre de participants est limité et l'inscription obligatoire. Vous pouvez vous inscrire : 
- par mail : thedesmuses@orange.fr
- par téléphone : 03 88 37 13 77
- en passant directement à la boutique  

Une participation de 25 € / personne est demandée. 







Par la suite, nous vous proposerons, comme l'année passée, une soirée par mois. 
Cette année, deux séries de dégustation s’alterneront : 
- des dégustations accessibles à tous (débutants) un mois
- des dégustations plus poussées le mois suivant 

Programme à venir !