Récolte 2016

Après le Tindharia, nous venons de rentrer notre deuxième Darjeeling first flush 2016 !

Rohini FTGFOP1

Darjeeling First Flush 2016

TIP CL DJ09

Province : Kurseong

Initialement l'un des plus grand jardin de Darjeeling, le Jardin de Rohini est tristement célèbre à cause de sa destruction pour l'installation d'un camp militaire durant la guerre d'Indochine. Il a été reconstitué au fil des ans, mais sans jamais retrouver son ancienne surface.

Carnet de dégustation :

> 5g de thé pour ½ litre d'eau à 90°C

> au nez : un thé qui sent bon le printemps, avec des notes florales et d'enfance (guimauve ?). On distingue également des notes de raisin vert.

> à 3 min d'infusions : le Rohini FF 2016 est léger, sans amertume ni astringeance. On retrouve  des notes de raisin mais aussi de céréales dorées au soleil.
 

> à 4 min d'infusion : le Rohini FF 2016 se révèle comme un thé équilibré et désaltérant. Son côté vert, dû à la cueillette de printemps, ressort furtivement avant de laisser place à des notes de fleurs et de douceur qui rendent la fin de bouche mielleuse. 

> à 5 min d'infusions :  A toutes les nuances précédentes se rajoutent des notes boisée et fruitée.  La minute d'infusion supplémentaire n'apporte pas spécialement de charpente, tout juste une pointe d'astringeance. La longueur en bouche est agréable. 

En somme, le jardin de Rohini nous offre un thé de printemps de qualité. La palette aromatique oscille entre des saveurs sucrées (sirop de raisin, miel) et une pointe minérale lui donnant un effet désaltérant. 

Disponible en boutique, en dégustation et à la vente en ligne !

 

Arrivée du 1er Fisrt Flush 2016

Avec le printemps, c'est également le temps des nouvelles récoltes !

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'arrivée de notre premier Darjeeling First Flush 2016. Il s'agit de... [roulement de tambour] : 

Tindharia Bio FTGFOP1

DarJeeling First Flush 2016
Province : Kurseong Sud
Récolte : 1er mars 2016

 




Le jardin de Tindharia est un petit jardin, niché dans les contreforts de l'Himalaya entre 400 et 1000 mètres d'altitude, c'est-à-dire relativement bas pour un jardin de Darjeeling. C'est cette caractéristique qui lui permet de proposer très tôt dans la saison des thés de haute qualité. 

Carnet de dégustation : 

> 5g de thé pour ½ litre d'eau à 90°C

> au nez : Un vent de fraîcheur ! Ce Darjeeling est très floral (fleurs blanches) avec des notes d'amande et de pêche. Un côté grillé apparaît en fin de nez.

> à 3 min d'infusion : le Thindharia Bio 2016 nous offre une belle douceur, accentuée par des notes végétales : légume (légumes verts, artichaut) et amande. Après 3 min d'infusion, il est totalement dépourvu d'amertume. 

> à 5 min d'infusion : il déploie tout ses arômes ! On sent encore plus les légumes, voir l'herbe fraîche, l'amande ressort également et des notes de croûte de pain apparaissent. La longueur en bouche est appréciable, ronde et un peu amer ce qui charpente le thé. 

En somme, un Darjeeling First Flush très frais qui explose en bouche après 5 minutes d'infusion et avoir un peu tiédi.

Disponible en boutique, en dégustation et à la vente en ligne dès aujourd'hui.
 

 

Ban Mai et Suancha partie 1 : la plantation

Quelques photos de la (toute petite) plantation qui produit Suancha et Ban Mai, dans le nord de la Thaïlande. Les images ont deux ans, depuis, les pieds ont pris de l'ampleur et se sont étoffés. L'environnement reste exceptionnel et le jardin ne fait que du bio : pas de pesticides, pas d'insecticides, pas d'engrais de synthèse, pas de désherbants, pas de machines. Tout est fait à la main et les engrais sont fabriqués sur place à partir d'éléments végétaux.

Un bourgeon et deux feuilles : one bud and two leaves. C'est la récolte fine par excellence !

Le théier produit un fruit de la taille d'une grosse noisette.

La fleur est discrète et vraiment mignonne. De voir la fleur du théier sur les pieds est plutôt bon signe, cela indique la précision de la taille, le travail à la main et la non-utilisation de pesticides.