mercredi 31 décembre 2008

Meilleurs voeux pour 2009 !

Chère cliente, cher client

Toute l'équipe du Thé des Muses est heureuse de vous adresser ses meilleurs voeux de santé, de bonheur et de prospérité pour cette nouvelle année qui démarre.

Que 2009 voit se concrétiser vos projets et se réaliser vos rêves.

Cordialement

M. Haber, P. Martin et toute l'équipe du Thé des Muses

jeudi 18 décembre 2008

Chanoyu au Thé des Muses





Le 12 décembre nous avons organisé une cérémonie japonaise du thé, animée et dirigée par Mme Kei Kawai, formée à l'école Urasenke.




Après une première partie silencieuse au cours de laquelle nous avons pu assister à la préparation du matcha et à sa consommation par un invité (volontaire), Mme Kawai a répondu à de nombreuses questions sur le chanoyu : origine, symboles, rôle, formation, finalité, autres voies associées (chabana, kimono, calligraphie), place dans la société japonaise contemporaine, différentes écoles...







Mme Kawai nous a éclairé sur le sens des quatre principes sur lesquels reposent la voie du (chado) : wa (l'harmonie), kei (le respect), sei (la pureté), jaku (la sérénité).

Les participants ont également pu apprécier les calligraphies réalisées par Mme Kei Kawai, qui est aussi professeur de calligraphie. (ci-contre : wa, kei, si, jaku)

mercredi 17 décembre 2008

Repas festif et thés

Vendredi 16 décembre, nous avons organisé un petit repas festif à la boutique. Nous avons accordé une attention particulière aux accords entre les plats et les thés. Le résultat fut somptueux, parfois surprenant, toujours réussi.

En voici le menu, thés inclus :

Mendiant de foie gras aux figues et pistaches / Suancha (oolong 30%) de Thaïlande, récolte de mai 2008 (3 mn 30 d'infusion pour une eau à 95°)

Terrine de truite aux gambas et coquilles St-Jacques / Mesclun de salades avec vinaigrette spéciale du Thé des Muses / Shizuoka Japon (thé vert) (1 mn 30 d'infusion pour une eau à 70°)

Fourme d'Ambert / Darjeeling (Inde thé noir) Castelton Muscatel Second Flush 2008 (4 mn d'infusion pour une eau à 85°)

Trio de madeleines gourmandes / Dian Huong "Colline d'Or" Yunnan (Chine thé noir)(5 mn d'infusion pour une eau à 95°)


Belle soirée, très réussie ! Les accords entre thés et mets étaient justes et équilibrés. La soirée s'est passée dans une ambiance détendue et fort sympathique. Merci à tous les participants.