dimanche 28 février 2016

Chanoyu au Thé des Muses

Jeudi dernier, soirée exceptionnelle au Thé des Muses ! La Maître de thé Yuiko TOKUGAWA a dirigé une cérémonie japonaise du thé : le chanoyu. Yuiko Tokugawa a été formée à l'école Urasenke de Kyoto par son maître  Sokö Shirahase.
La vingtaine de personnes présentes ont pu assister au déroulement de la cérémonie, après un bref exposé d'introduction précisant l'histoire du thé au Japon et les principes fondateurs du chanoyu : wa (l'harmonie), kei (le respect), sei (la pureté) et jaku (la sérénité). 
Les thèmes de la cérémonie était "la fin proche de l'hiver" "profiter des choses en toute tranquillité". Ces deux thèmes étaient illustrés par le chabana (arrangement floral d'un végétal : une branche de romarin en fleurs) et par une calligraphie.
A l'isuue de la cérémonie, la maître de thé a répondu aux nombreuses questions et tous les participants ont pu goûter au matchs qu'elle a préparé.
une vingtaine de participants entouraient la maître de thé
la maître de thé installée sur le tatami avec ses accessoires
une petite douceur sucrée avant de goûter le matchs
bol (chawan), louche en bambou (hishaku), pot à thé (natsume),
cuillère à thé (chashaku) et fouet en bambou (chasen)
l'eau est versée dans le bol (chawan)
le thé est battu avec le fouet à matchs (chasen)
le thé est prêt à être dégusté
bol (chawan), cuillère à thé (chashaku) et fouet ((chasen)
des explications "rayonnantes"
la ceinture du kimono
détail du kimono : le sceau de la famille Tokugawa

Vous pouvez lire un billet à propos de ce même chanoyu sur le blog Shessupergreen


vendredi 19 février 2016

Le site d'Emilie FUX

Vous pouvez retrouver les photographies de l'exposition "Tokyo - Kyoto, chemin de traverse" sur le blog d'Emilie FUX

scène de la rue au Japon

CHANOYU du 25 février : COMPLET

Chère cliente, cher client

Le groupe qui assistera à la cérémonie japonaise du thé est complet. Il n'est plus possible de s'inscrire.

Nous ne manquerons pas de vous tenir informé(e) des prochaines dates de dégustations de thés.
Nous vous retrouverons avec plaisir dans notre boutique.

jeudi 18 février 2016

Matcha : le thé vert japonais en poudre



Le matcha est un thé vert japonais, un sencha ou un gyokuro (thé d'ombre), dont on a retiré les nervures et que l'on a réduit en poudre entre deux meules de pierre. Cette opération dure plusieurs heures. Le matcha se mélange a un peu d'eau en le battant à l'aide d'un fouet en bambou. Il est consommé au cours de la cérémonie japonaise du thé, le chanoyu, mais peut aussi être dégusté pour le plaisir. Le matcha a des vertus toniques et stimulantes. Pour certains, il est même un élixir de bonne santé.
matcha, le thé vert en poudre
Au cours des deux derniers millénaires, le thé a été consommé par l'homme sous différentes formes : cuit, bouilli, réduit en poudre, séché, infusé. Entre le 9ème et le 12ème siècle après JC, sous la dynastie Song, les feuilles de thé étaient réduites en poudre et mélangées à de l'eau. Lorsque les moines bouddhistes venus d'Inde découvrirent cette boisson, ils l'adoptèrent et l'emportèrent dans leurs bagages. Dans chaque monastère poussaient quelques théiers, car les moines avaient compris que l'effet stimulant du thé leur évitait de s'endormir pendant les méditations... 
Lorsque vers le 9ème siècle le bouddhisme migra vers le Japon, les moines y introduisent le thé, et par extension, la manière de le consommer à cette époque, c'est à dire réduit en poudre et mélangé à de l'eau.
Réservé tout d'abord aux moines, la boisson séduisit l'aristocratie et les chefs de guerre. Le thé fit vite partie des jeux de cour et c'était à qui devinerait la région d'origine du thé. Il était également bu avant les grandes batailles militaires.
Pendant la seconde moitié du 16ème siècle, un moine, Sen-no-Rikyu, ré-organisa ces pratiques et les codifia pour aboutir au chado, la voie du thé.  Le chanoyu, la cérémonie du thé, était née. 
bol à thé (chawan), cuillère (chashaku) et fouet en bambou (chasen)
Par la suite, le Japon, pour des raisons de politique et d'isolement géographique, se coupa de ses voisins et continua de produire et de consommer du thé en poudre, le fameux matcha. Ailleurs, la pratique du thé changea, on préféra infuser les feuilles entières dans l'eau chaude et la pratique du thé en poudre disparut, remplacée par celle de l'infusion, majoritairement utilisée de nos jours.. Jusqu'à ces dernières années, le matcha était une production exclusivement japonaise. Cependant on voit apparaître maintenant des matcha chinois, mais ils n'ont pas la palette aromatique des matcha japonais et leur consommation ne s'inscrit pas dans une pratique vieille de plusieurs siècles.
le fouet en bambou : chasen
Chanoyu signifie littéralement "eau chaude pour le thé". La cérémonie du thé s'articule autour d'une idée : préparer du thé et le partager.

le maître de thé fouette l'eau et le matcha 

La cérémonie du thé est construite selon des règles très précises, une étiquette rigoureuse et basée sur des principes immuables. Chaque geste, chaque disposition des accessoires est chargée de symboles. Pour devenir maître de thé il faut des années de pratique dans une école de thé et suivre l'enseignement d'un maître de thé. 

Retrouver le matcha sur notre site

mercredi 17 février 2016

Cérémonie japonaise du thé au Thé des Muses

Théière et fleurs
Chère cliente, cher client

Nous organisons une 
cérémonie japonaise du thé Chanoyu
le jeudi 25 février 
de 19h30 à 21h30 à la boutique.
Cette cérémonie sera dirigée par la maître de thé
Yuiko TOKUGAWA
formée à l'école Urasenke de Kyoto 
par Sokö Shirahase.
Le nombre de participants sera limité à une vingtaine de personnes.
Inscription obligatoire : 
soit par mail à thedesmuses@orange.fr
soit par téléphone au 03 88 37 13 77
soit en vous rendant directement à la boutique.
Une participation de 16 euros est demandée par personne.

Le chanoyu, cérémonie japonaise du thé, est issu d'une longue tradition. Le thé est arrivé au Japon vers le 9ème siècle, depuis la Chine en suivant le bouddhisme arrivé d'Inde. Au cours de la cérémonie, on consomme un thé vert en poudre, le matcha.
La cérémonie consiste en une démarche très simple -préparer un thé et le partager- organisée selon une étiquette rigoureuse. Elle obéit à des codes précis chargés de symboles.
Pour devenir maître de thé, il faut, pendant de très nombreuses années, suivre l'enseignement d'un autre maître de thé.
Lors d'un chanoyu le maître de thé utilise un matériel spécifique : bol à thé (chawan), cuillère à thé (chashaku) et fouet en bambou (chasen) ainsi que d'autres accessoires.
Chawan, chasen
Des explications seront données et un échange en français sera possible avec le maître de thé à l'issue de la cérémonie.
Kimono (détail)
Retrouvez le matcha sur notre site


dimanche 7 février 2016

"Tokyo - Kyoto" des photographies d'Emilie FUX

Le Thé des Muses 
a le plaisir d'accueillir l'exposition des photographies 
d'Emilie FUX.
"Tokyo - Kyoto,
chemin de traverse"
est une série de prises de vues centrée sur le Japon.


Emilie FUX nous embarque dans une promenade urbaine au cours de laquelle elle croque des morceaux de quotidien, des scènes de rue et autres visions humaines. Au hasard de ses rencontres elle fixe sur l'image de drôles de portraits, des visions inattendues qui racontent la ville et la vie. 













Vous pourrez apprécier cette exposition en dégustant un Sencha Night Shadow où vous retrouverez tous les arômes iodés associées à des notes d'épinard. Un thé au calme, une tasse de parenthèse tranquille, une invitation à la décontraction.
"Tokyo - Kyoto" sera visible jusqu'au 4 mars prochain.