vendredi 2 décembre 2016

"Visages du Monde" de Carmen Kocher

Ce mois-ci, franchissez une porte sur le monde avec l'exposition de Carmen Kocher.
Ses portraits vous emmèneront d'Asie en Afrique, en passant par l'Amérique du Sud , toujours avec le même souci du détail, de ce petit plus qui fait toute la différence...

Nous  avons le plaisir de vous inviter
mardi 6 décembre, à partir de 19h,
au vernissage de l'exposition "Visages du Monde"

 

Autodidacte à ses débuts, elle a tout d’abord testé différentes techniques : l’aquarelle, le collage, l’acrylique avant de finalement trouver sa technique : la peinture à l'huile. Elle travaille au couteau, avec de fins pinceaux ou encore au doigt en fonction de l’effet souhaité.
Depuis plusieurs années, elle a entamé une série de portraits, inspirée par des photos de photographes voyageurs, frappée par un regard ou un sourire. Elle cherche à restituer l’émotion ressentie face à un cliché d’enfant rieur ou de vieillard plein de sagesse. 





Souvent attirée par l’Asie, elle suit différents photographes sur la toile : Frédéric Lemalet, Réhahn, Claude Gourlay… ou d’autres anonymes.

"Il y a dans la peinture quelque chose de plus qui ne s’explique pas, qui est ressentie"
Auguste Renoir 
Cette phrase d’Auguste Renoir résume ce que représente la peinture pour Carmen Kocher : elle est essentielle. 




vendredi 18 novembre 2016

Les thés de la dégustation du 8 novembre 2016

Le 8 novembre dernier, nous accueillions une quinzaine de personnes autour des thés noirs d'Inde




 Au programme : causerie sympathique et dégustation sensorielle, bien entendu !

Les participants ont pu parfaire leurs connaissances historiques, botaniques et géographiques des thés d'Inde ainsi que celles sur l'univers du thé en général : procédés de fabrication, thé et santé, préparation et, bien sûr, dégustation.

Cinq thé ont été dégusté, à l'aide d'un set senteur : la tasse à boire et la tasse à sentir empruntées au Gung Fu Cha : 



> Harmutty SFTGFOP1 - OR 203 (Assam)

> Mahalderam Wonder Musc Bio - First Flush 2016 - DJ01 (Darjeeling)

Retrouvez tous ces thés dans notre Maison de thé et sur notre site internet :)


mardi 15 novembre 2016

Expo-vente de bijoux

Samedi 19 novembre,
Marie-Odile Wagner
prend ses quartiers au Thé des Muses !

 

Marie-Odile Wagner est une artiste-plasticienne : elle crée des bijoux tels de petites sculptures ou de fins tableaux de porcelaine, rappelant les estampes japonaises ou les peintres minimalistes.
C’est une démarche ludique qui se met en place, la porcelaine devient une surface plane dans laquelle on peut créer du volume, le métal une ligne qui appelle le volume. Dans ce travail de création et de recherche, la forme joue avec la matière, la matière avec la couleur et l'esthétique dialogue avec la profondeur. 


Plus largement sa recherche picturale se développe autour de la trace et de l’empreinte. Elle exposera d'ailleurs également ses tableaux en juin 2017 au sein de notre Maison de Thé. 

Découvrez les bijoux de Marie-Odile Wagner et repartez peut-être avec une œuvre d'art à porter tous les jours ! 

 
 

Concert au Thé des Muses

Chères clientes, Chers clients,

Nous avons le plaisir de vous inviter ce vendredi soir à un moment musical dans votre Maison de Thé préféré ! 

Retrouvez la pop mélodieuse de Séverine De Close dès 20h30

Accueil du public à partir de 19h45, petite restauration salée et sucrée.  

Découvrez dès à présent l'univers poétique et romantique de Séverine de Close : www.severinedeclose.fr

 

vendredi 4 novembre 2016

Soirée de dégustation

Nous avons le plaisir de vous annoncer
la prochaine soirée de dégustation de thés.

Elle se déroulera mardi 8 novembre,
de 19h30 à 21h30
au sein de notre Maison de Thé.

Au programme : les grands thés noirs d'Inde, à travers la découverte des trois régions productrices : Assam, Nilgiri et Darjeeling.

Les aspects historiques, géographiques, botaniques et, bien sûr, une dégustation sensorielle vous emmèneront, le temps d'une soirée, sur les chemins des jardins de ces trois régions aux crus très variés et à la palette aromatique largissime.



Aucune connaissance préalable n'est nécessaire pour participer à cette soirée.

Le nombre de place est limitée à 18 participants, l'inscription est obligatoire et est possible :
    > par email : contact@thedesmuses.com
    > par téléphone : 03 88 37 13 77
    > directement au Thé des Muses les jours précédant la dégustation.
Une participation de 16€ par personne est demandée.

samedi 15 octobre 2016

C'est l'automne !

Et avec l'automne,
arrivent les nouvelles récoltes :
Second Flush et Autumnal Flush ! 


Deux nouvelles récoltes viennent d'arriver au Thé des Muses : une récolte d'été (Second Flush) et une récolte d'automne (Autumnal Flush). A découvrir sans plus attendre ...


FTGFOP1 - CL Bio
Récolte d'été 2016 (second flush)

Les feuilles sèches (à gauche) et les feuilles infusées (à droite)
Les feuilles, tant à l’œil qu'au nez, nous suggère un un beau thé noir. On distingue des notes fleuries (fleurs blanches), des notes fruitées (raisin), des notes de boisées. 
Après infusion, nous découvrons de belles feuilles entières et, sans avoir besoin de chercher, plusieurs bourgeons. Cela reflète bien la qualité de ce thé.

La dégustation :
Afin de découvrir l'étendu du thé, nous avons effectué 3 infusions : à 2, 5 et 6 minutes. 

Après 2 minutes d'infusion


à 2 minutes 
La liqueur a déjà commencé à se colorer : elle est jaune doré. On retrouve bien les notes fleuries que nous avions décelé au nez, une petite pointe d'agrume également. En bouche, le thé est rond, déjà agréable à boire mais clairement pas au mieux de son potentiel, il n'y a pas de charpente. 








à 5 minutes 
La liqueur a pris une belle couleur orangée dorée. La sentir est un régal par ce temps d'automne : elle nous apporte une sensation de chaleur immédiate : acacias, bois chaud, eucalyptus... On pourrait se croire dans un sauna. Rien qu'au nez, on sait que le thé a pris de la charpente.
En bouche, la charpente est bien là ! Elle apporte juste ce qu'il faut pour encadrer les saveurs : fleurs blanches, aubergine, miel boisé (sans apporter clairement de notes sucrées). Le thé reste rond et a une belle intensité en bouche. Une pointe d’astringence ponctue la fin de bouche. 
Après 5 minutes d'infusion


Après 6 minutes d'infusion

à 6 minutes
A l’œil, l'orange s'est encore renforcé, le doré disparait un peu ... Même constat en bouche : la charpente est toujours là, mais les notes les plus subtiles disparaissent. Cela reste un thé très agréable à boire.






 

Cette récolte de Mahadelram répond tout à fait à nos attentes : un beau thé, avec une longueur en bouche, de la charpente mais qui a su conserver des notes fleuries en plus des notes boisées caractéristiques des récoltes de fin d'année. Que ce soit à 2 minutes ou à 6, il est agréable à boire et à partager, c'est à 5 minutes qu'il révèle tout son potentiel. 
Les feuilles supporteraient certainement une seconde infusion.  



 

SFTGFOP1 - CH DJ227
Récolte d'automne 2015 (autumnal flush)

Les feuilles sèches (à gauche) et les feuilles infusées (à droite)

Le grade de ce thé est SFTGFOP1 : le plus haut grade possible pour un thé. Il s'agit donc d'une récolte exceptionnelle. 
Les feuilles de cette récolte de Oaks ont été torsadées. Au nez, elles nous suggèrent un thé noir assez rond, harmonieux. On y relève des notes de feu de cheminée (la bonne flambée d'automne !) et de fruits qui cuisent. 
Les feuilles infusées sont moins belles que pour le précédent thé, du fait du façonnage, mais en soit cela ne permet pas de préjuger de la qualité du thé. 

La dégustation : 
Comme pour le précédent thé, nous avons effectué trois infusions : à 2, 5 et 6 minutes.


Après 2 minutes d'infusion
à 2 minutes
La liqueur a très vite pris sa belle teinte orangée, avant même les deux minutes. 
Dès le nez, nous sentons que nous avons à faire à thé charpenté ! Des notes de fruits compotés (coing) ressortent. 
En bouche, la charpente n'est pas présente, mais ce n'est pas très étonnant à 2 minutes d'infusion. Le thé est léger, les notes de fruits compotés ont mué en cassonade,  les caractéristiques boisées de la récolte d'automne apparaissent.




à 5 minutes 
La couleur orange de la liqueur s'est renforcée, elle est vibrante. 
Au nez, on retrouve immédiatement les fruits compotés : coing, pêche, abricot, ... On pourrait se croire à la sortie d'un verger. Le côté boisé du thé est également présent au nez. 
En bouche, c'est une jolie promenade qui nous attend : la chasse aux champignons ! Loin des odeurs caractéristiques des Pu'er (sous-bois, humus), c'est surtout les parfums de la forêt du début d'automne après une averse qui nous apparait, le mélange du bois chaud et humide. 
La balade nous emmène bien loin ensuite : dans les prairies du Sud de la France, baignéee de soleil. Ce thé procure une vraie sensation de chaleur, réconfortante à souhait.
Après 5 minutes d'infusion



Après 6 minutes d'infusion



à 6 minutes
La liqueur nous offre un arôme unique très rond, à mi-chemin des notes boisées et fruitées. La cassonade resurgit furtivement en fin de bouche avant de laisser la place à un peu d'astringence. 








Malgré toutes ces sensations enivrantes, la récolte d'automne de Oaks n'a pas une très grande longueur en bouche : il s'agit de capter furtivement tous ces arômes qui nous baladent du Nord au Sud en une fraction de seconde. Contrairement à la première impression (au nez), il ne développe que très peu de charpente et reste très rond et équilibré.
Sans hésiter un thé intéressant, d'autant plus au vu de son prix (9.50€ les 100g) !


Retrouvez dès maintenant ces deux thés en dégustation et à l'achat dans notre Maison de Thé et sur notre site internet.

 

 

 


lundi 10 octobre 2016

Vernissage de l'exposition "Errances indiennes" d'Anne Hudelot

Chères clientes, Cher client, 

Nous avons le plaisir de vous inviter 
au vernissage de l'exposition  
"Errances indiennes" d'Anne Hudelot
qui aura lieu le mercredi 12 octobre, de 19h à 21h.

Venez partager un moment convivial et découvrir l'exposition en présence de son artiste, 
le tout autour d'une tasse de thé. 




Anne Hudelot est une passionnée de l'Inde et de la photo. Découvrir ce pays et ses habitants à travers ses yeux et un voyage en soi : émotion, scènes de vie quotidienne, rencontre, énergie... A travers ses photos vous pourrez ressentir le rythme de cette terre de contraste, découvrir les couleurs de cet autre monde. 

" Ce sont ces rencontres et le contact avec les gens qui sont au cœur de mon travail photographique. Quel cadeau, quelle joie intense cela procure quand la personne affiche un large sourire ou pose simplement sa main sur la vôtre à la vue de son portrait !"

Son exposition est à découvrir depuis samedi dernier et jusqu'au 7 novembre au sein de notre Maison de Thé.

jeudi 29 septembre 2016

"Who is afraid of Black, White or Green tea ?"

Vous l'aurez compris juste au nom de son exposition : Hedy Adriaansz est une amatrice de thé et du Colorfield Painting, ce mouvement artistique américain des années 40 et 50 qui compte, entre autre, Mark Rothko et Barnett Newman. 


De prime abord éclectiques (de par ses sujets notamment, abstrait et figuratif), ses œuvres se répondent pourtant et finissent par former un ensemble très cohérent. 
Un voyage au pays de la maîtrise des couleurs, du traits et des émotions qui ne vous laissera pas sans voix !




Chacun y verra quelques chose d'autre et ce n'est pas Hedy Adriaansz qui vous contredira. Le plus souvent, elle peint à l'intuition, à partir de petits fragments de motifs, de couleurs, de lumière qu'elle intercepte et mélange entre eux et avec ses influences tantôt américaines, tantôt européennes (Bonnard, Vuillard, Van Gogh), tantôt asiatique (de part ses origines indonésiennes). 




Prenez le temps de découvrir la complexité de ces tableaux, vous y découvrirez sûrement sa petite touche personnelle... 

... Elle réside dans sa façon de signer : ses initiales (HA), dans un ovale de peinture... Son empreinte ! Tant au sens propre qu'au sens figuré !



L'exposition est encore visible jusqu'au 7 octobre prochain, au Thé des Muses. 

www.flickr.com/photos/hedy_adriaansz

mardi 27 septembre 2016

Concert d'Anisaa

Vendredi dernier, le 23 septembre, nous avons accueillie Anisaa pour un concert de violoncelle / voix. 
"Un concert intimiste", "une belle découverte", "un moment cosy", ... voilà ce qui est ressorti du concert !

Retour en images !



Anisaa magnie aussi bien le chant que le violoncelle, elle propose des versions réarrangées de morceaux variés : de la douceur de Camille ou de Vanessa Paradis, en passant par le sensuel tango Youkali de Kurt Weill, le rythme balancé de "Somebody that I used to know" de Gotye, ou la pêche de Zaz… 

Quelques extraits : 
(les images ne sont pas très belle, du fait de l'ambiance tamisée, mais le plus important est là : le son !) 

 


 

 

mardi 20 septembre 2016

Le thé sombre

Appelé thé noir en Orient ou thé sombre de ce côté du globe, il est originaire de la province de Yunnan, en Chine, plus précisément d'une petite ville nommée Pu Er.


Le Pu Er est le seul thé a subir une fermentation

On distingue deux grandes sous-catégories de Pu Er : les shu cha (littéralement thé cuit, il s'agit de thé noir pu er) et les sheng cha (thé cru - thé vert pu er).
Pour les obtenir, dans un premier temps, chacun subit respectivement la méthode classique de fabrication d'un thé noir ou d'un thé vert. 
Ensuite, les feuilles sont façonnées (en brique ou en vrac) puis connaîtront une longue période de vieillissement en cave, comparable à une cave de raffinage de fromage. Pendant cette étape, tout comme les fromages, elles subiront une fermentation. La fermentation est un procédé chimique, induit pas la présence de champignons, bactéries et levures.

Pu Er Impérial

Du 7ème au 10ème siècle, une grande partie des thés étaient compressés en brique ou en galette afin de pouvoir être transporté plus facilement, sur l'ancienne Route du Thé et des Chevaux, reliant la Chine méridionale au Tibet et à la Mongolie. Le thé pouvait même servir de monnaie d'échange. Pu Er était une ville importante sur cette route commerciale.
Les thés sombres sont un héritage direct de cette période : ils se présentent aujourd'hui encore en galettes ou en briques mais peut aussi se présenter en vrac.

Dans tous les cas, il s'agit de thés de garde : c'est la seule famille de thé à pouvoir se conserver, sans s'éventer, et même se bonifier avec les années. De ce fait, ils prennent souvent de la valeur avec le temps. 
Il se prépare comme un thé classique, s'il est façonné en galette ou en brique, il faudra commencer par découper le thé compressé. Pour cela, on pourra utiliser un petit couteau (type couteau à huitres) ou, sur les petites briques, ramollir la galette grâce à la vapeur.
Pour l'apprécier de façon optimum, nous vous conseillons de le préparer en Gong Fu Cha, la technique chinoise de dégustation.
Sa liqueur a une belle robe aux reflets rouge sombre et dégage des arômes de terre humide, de sous-bois et des notes définitivement minérales.



Les Chinois le préparent pour "éloigner le feu et rafraîchir le corps". En effet, le pu er peut être  bénéfique pour la digestion et aider à une bonne assimilation des graisses et à la baisse du taux de cholestérol.

 Découvrez sans plus attendre notre gamme de thés sombres natures et nos pu er aromatisés.

jeudi 15 septembre 2016

Cake marbré au chocolat blanc et au matcha

De plus en plus, le thé se décline aussi côté gourmandise grâce à des recettes créatives, mélangeant recettes traditionnelles et thé. 

Le thé le plus souvent utilisé en pâtisserie est le matcha : sa consistance et son goût en font un ingrédient accessible à toutes les pâtissières ! 
Bien entendu, d'autres thés et tisanes peuvent également servir en pâtisserie : thé noir, earl grey, thé aromatisé, rooibos, ... 



Le cake matcha/chocolat blanc est un petit peu notre Madeleine de Proust... Nous vous livrons aujourd'hui sa recette !




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Cake marbré au chocolat blanc et au matcha

Ingrédients

100 g de beurre mou                             115 g de sucre                                  
3 œufs                                                        100 g de farine                           
80 G de poudre d'amande                   1 cc de levure chimique
75 g de chocolat blanc                          1 cc bombée de thé Matcha

> Préchauffer le four à 180°C.

> Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à avoir un mélange homogène.
Ajouter les œufs un par un, tout en fouettant, puis ajouter la farine et la levure, mélanger. 
Ajouter enfin la poudre d'amande et mélanger le tout.

> Diviser la pâte en deux.

> Verser le chocolat blanc fondu à une première moitié de pâte, mélanger.
Ajouter le thé Matcha à la deuxième moitié, mélanger.

> Dans un moule à cake, verser une partie de pâte au chocolat blanc, puis recouvrir de pâte au thé Matcha.
Recouvrir de pâte au chocolat blanc et finir avec la pâte au thé Matcha.

> Taper le moule sur le plan de travail pour répartir la pâte.

> Enfourner pendant environ 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler. 

> Déguster ! 


A vos fourneaux ! Et n'hésitez pas à partager vos réalisations sur nos comptes instagram ou facebook




mercredi 7 septembre 2016

Les thés du mois de septembre

Pour le mois de septembre,
nous vous avons réservé une sélection
de trois thés noirs et d'un thé Pu'Er : 

 

C'est la rentrée

Thé noir de Chine, aromatisé à la vanille, au toffee, à l'abricot, au miel et aux  macarons coco, le tout arrosé d'une larme de rhum et saupoudré de pétales de soucis et de bleuet.
Ce thé est un câlin, chaud est réconfortant, il est parfait pour les moments cosy, seul ou à plusieurs.

Conseil de préparation : infusion une cuillère à thé bombée de thé dans un demi-litre d'eau à 90°C pendant 4 à 5 minutes. 



Les Vœux Gourmands  

Thé sombre de Chine Bio, fruité et gourmand. 
Les arômes naturels de poire, de coco et de feijoa apporte une douceur et une note sucrée-acidulée alors que  le chocolat et le caramel font de ce thé un thé très rond et avec une belle longueur en bouche. Derrière tout cela, les notes caractéristiques du Pu'er sont bien présentes, toujours aussi agréable. Ce thé est une gourmandise en deux temps : au nez puis en bouche. 

Conseil de préparation : infusion une cuillère à thé bombée de thé dans un demi-litre d'eau à 90°C pendant 5 à 6 minutes.

 

Cher Pays de mon Enfance

A ce thé noir de Chine, nous avons rajouté tous les fruits du verger : pomme, poire, pêche, abricot et même quelques écorces d'orange et morceaux de pomme.
C'est une ballade bucolique, où le temps s'arrête le temps d'une tasse de thé... Profitez !
 

Conseil de préparation : infusion une cuillère à thé bombée de thé dans un demi-litre d'eau à 90°C pendant 3 à 5 minutes.
En cas d'été indien, ce thé peut également se préparer en thé glacé ;) Pour cela, mettre 2 grosses cuillères à thé dans un filtre en papier puis faire infuser au frigo, dans un litre d'eau froide pendant au minimum 4h. 

Avant la Sieste

Pour finir le mois de septembre, nous vous avons réservé un thé noir de Chine aux arômes plus automnales : de la crème brulée, du cappuccino, du chocolat-mint, de la pâte d'amande ... On croirait rentré dans a chaleur dans café par un temps de pluie : réconfort instantané ! 

Conseil de préparation : infusion une cuillère à thé bombée de thé dans un demi-litre d'eau à 90°C pendant 3 à 5 minutes.

 


jeudi 25 août 2016

Atelier d'écriture au Thé des Muses

Chères clientes, Chers clients, 

Samedi 27 août, de 10h30 à 11h30, 
nous vous invitons à prendre la plume, en toute simplicité, pour un atelier d'écriture : 
écrivez les mots que la lumière, les parfums et les saveurs du lieu vous inspirent.
Un support original vous sera proposé ...

Atelier ouvert à tous (à partir de 12 ans), libre contribution.
Inscription via l'événement facebook 
 

 
Elodie POMPEY est l'auteure de plusieurs livres et fanzines:
- le Dico Farfelu d'Elodie
- Petites annonces et autres rubriques
- Le Marchand de sables émouvants
- Dégustation d'Exquis mots.
La langue française est pour cette artiste du réseau Artenréel une source inépuisable d'inspiration qui la mène à proposer des ateliers. Sa démarche s'intitule Aussitôt dit, Aussitôt fée.

Découvrez l'univers de l'auteure : http://www.aussitotfee.com/





vendredi 12 août 2016

Exposition d'Ardita Gashi : "Histoire d'une couleur"



Histoire d'une couleur est intimement liée au travail de son artiste, Ardita Gashi : sa création est aussi spontanée que la couleur qui nait dans sa palette, au détour des mélanges et de recherche.


"Il y a des tableaux qui s'expriment à travers le contraste, le volume et les différents liens entre les couleurs ; alors que d'autres sont des toiles vibrantes de paillettes qui jouent avec la lumière. 

Entre ces balades de couleurs, j'ai glissé quelques illustrations de la ville de Strasbourg ainsi qu'un portrait d'une jeune femme à l'oiseau qui sont mes thèmes de prédilections. 

Vous pourrez aussi découvrir un triptyque où j'ai utilisé une technique douce, amusante et relaxante, afin de faire exploser les couleurs les unes après les autres. Chaque couleur libère une émotion différente, de la spontanéité et de la magie."


Ardita Gashi expose au Thé des Muses du 8 août au 10 septembre.

Elle est diplômée des Beaux-Art, professeur de peinture et de sculpture et, depuis 20 ans, expose ses créations en France et à l'étranger. Elle organise également des expositions des travaux de ses élèves.

Vous pouvez suivre ses cours dans son atelier strasbourgeois ou à l'université populaire à Mulhouse.

www.facebook.com/arditaartiste
www.arditagashi.fr