Dégustation de thés Pu Erh

Nous organisons une dégustation de thés Pu Erh, le mardi 10 mars de 19 à 21 heures, à la boutique.

Les thés Pu Erh, appelés aussi thés sombres, sont originaires de Chine, de la province du Yunnan et sont produits autour de la ville qui lui a donné son nom. On trouve des Pu Erh en vrac, mais également et surtout, compressé sous diverses formes : nids, briques, galettes.

Ces thés se différencient de tous les autres thés sur trois points essentiels :

- Ils sont le résultat d'un fermentation et non d'une oxydation, comme c'est le cas pour les thés oolong et noirs

- Cette fermentation peut se poursuivre pour les thés compressés et modifie le thé en vieillissant. C'est le seul thé que l'on peut conserver au-delà de l'année et que l'on peut faire vieillir pendant plusieurs années. Ce vieillissement transforme les arômes et le goût du thé.

- Les Pu Erh développent une gamme d'arômes (sous-bois, champignons, feuilles mortes, cendre...) que l'on ne trouve quasiment pas dans les autres thés. Ils peuvent être, en bouche, d'une incomparable douceur.

Les Pu Erh peuvent être préparés de plusieurs façons : en théière de type gong fu cha, en zhong ou en théière traditionnelle (surtout pour les thés en vrac).

Les thés "bio"

La part des thés "bio" ne cese de s'accroître dans notre gamme. Les derniers arrivés sont les suivants :

- Chung Hao bio est un thé vert au jasmin, de Chine.

- Brise des Caraïbes : thé vert bio aromatisé aux fruits exotiques et à la papaye. Ce mélange

a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar. (photo ci-dessous)

- Le Jardin Gourmand : thé noir bio aromatisé aux fruits rouges, fraise, framboise.

Ce mélange a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar. (en photo ci dessous)

- Un Délice d'Agrumes : thé noir aromatisé au citron, à la bergamote, à l'orange et à la

mandarine. Ce mélange a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar. (photo si-dessous)

- Douceur Indienne : thé noir aromatisé à la cerise, à la pomme, à l'orange, à l'anis et aux

fruits exotiques. Ce mélange a aussi le label Commerce Equitable Max Havelaar.

Ils s'ajoutent à notre liste déjà longue de thés bio répartis dans les thés de Chine (blancs, verts, oolong et noirs), d'Inde (Darjeeling, Nilgiri et Assam) ainsi que dans les rooibos d'Afrique du Sud (nature et aromatisés).

Pour retrouver la rubrique des thés "bio" sur le site du Thé des Muses cliquer sur le lien suivant http://www.direct-tea.net/boutique/liste_produits.cfm?type=78&code_lg=lg_fr&num=33

Chanoyu au Thé des Muses

Suite au succès rencontré lors des soirées précédentes (voir billet du 28 janvier 2009), Le Thé des Muses organise quatre soirées conscarées au chanoyu (la cérémonie japonaise du thé). Ces cérémonies seront dirigées par Madame Yuiko Tokugawa, maître de thé, issue de l'école Urasenke de Kyoto où elle a été formée par maître Sokô Shirahase.
Ces soirées se se tiendront à la boutique au dates suivantes : mardi 3 mars, mardi 7 avril, mardi 5 mai et jeudi 4 juin, toujours de 19 à 21 heures environ.
Les personnes désireuses d'y participer doivent s'inscrire soit en passant à la boutique , soit en écrivant un mail à thedesmuses@orange.fr
Par ailleurs Madame Tokugawa donne des cours de chanoyu à toute personne souhaitant s'initier à l'art de la cérémonie japonaise du thé. Pour tous renseignements s'adresser à la boutique ou envoyer un mail à l'adresse précédente.

Vu dans la presse : Shodo au Thé des Muses

Le thé des Muses a présenté les travaux de Kei Kawai, professeur de calligraphie japonaise.

Pour lire l'article paru dans Hebdoscope, cliquez sur le lien suivant

http://tasseetplume.blogspot.com/2009/01/shodo-au-th-des-muses.html