Chanoyu au Thé des Muses

Nous avons le plaisir de vous annoncer

une cérémonie japonaise du thé

chanoyu

jeudi 27 mai 2010 de 19 à 21 heures

à la boutique.

Cette céramonie sera animée par

Mme Sayoko Feusi, maître de thé

de l'école Enshu Sado

Inscription obligatoire

renseignements au 03 88 37 13 77

Alizée De Pin au Thé des Muses

Depuis plusieurs jours, vous pouvez apprécier sur nos murs les productions de la jeune artiste Alizée De Pin. C'est à l'encre de Chine et au pinceau qu'elle travaille toutes ses productions, dans une alternance de traits, de points et d'aplats qui leur donnne profondeur et densité.

Tous les tableaux sont monochromes et ce choix leur apporte une touche extrême-orientale proche du dessin et de la peinture chinoise. Les contrastes, très marqués, donnent une certaine force à l'ensemble, même si le thème de l'exposition est proche de la recherche documentaire.

Dans sa démarche, Alizée De Pin commence par le croquis qu'elle élague ensuite lorsqu'elle passe au pinceau. Ne retenant que l'essentiel des éléments parlants, elle arrive en quelques traits, à situer un objet ou un personnage dans un contexte signifiant et expressif.

Tous ces tableaux peuvent s'apprécier avec une tasse de thé que l'on déguste, tranquillement.

Darjeeling de printemps

Pour l'heure, nous avons rentré un seul Darjeeling en récolte de printemps 2010 (first flush). Il est issu du jardin de Rohini, son grade est FTGFOP 1, son numéro de lot est DJ 1 et il a été récolté le 5 mars (c'est le premier lot que Rohini a produit cette année). La feuille sèche dégage de belles notes de verdure fraîche. La liqueur est jaune d'or et les arômes dominants s'organisent autour de fleur et de feuille fraîchement coupées, de l'amande et de la pêche. En bouche, ce Darjeeling surprend par sa douceur, sa rondeur et la complexité de ses arômes. Une très belle réussite. Les trois photos vous présentent respectivement la feuille sèche, la liqueur et les feuilles infusées.D'autres Darjeeling vont rapidement rejoindre ce premier choix, et ce dans les tout prochains jours.

Pour vous nous avons sélectionné des crus issus de cinq jardins : Gomtee, Singell, Badamtam, Castelton et Gopaldhara. Tous ces thés sont issus des meilleurs grades, SFTGFOP 1 ou FTGFOP 1/ Nous vous indiquerons leur numéro de lot et leur date de récolte.

Si les quatre premiers sont des thés noirs, celui en provenance du jardin de Gopaldhara a été travaillé en oolong (semi-oxydé).

Nous suivons la production de ce jardin depuis plusieurs années, et, au-delà de la régularité et de la superbe qualité des thés de Gopaldhara, il faut remarquer cet oolong auquel le producteur a ajouté le mot Wonder, ce qui le place d'emblée dans le cercle très fermé des petites merveilles. Cette distinction n'est pas surfaite, tant ce thé impressionne par sa richesse aromatique, son caractère et son équilibre. Gopaldhara est actuellement le jardin le plus élevé de Darjeeling, puisque ses plantations culminent à plus de 2400 mètres d'altitude.

Le thé à la télé...

France 2 vient de passer (la semaine dernière) un reportage en cinq épisodes consacrés au thé et à l'une des grandes figures du thé français, Nadia Bécaud.

Ce reportage porte surtout sur les achats des récoltes de printemps, la cueillette et la transformation des feuilles, mais on y découvre aussi des images splendides sur la région de production du Long Jing, sur les montagnes Wu Yi, d'où proviennent de fabuleux oolong : Da Hong Pao, Rou Gui...

Cette série est consultable en ligne sur le site de France 2. Pour y accéder il suffit de cliquer sur le titre de cet article.

C'est génial !

Dégustation des thés d'Inde au Thé des Muses

Hier soir, le Thé des Muses avait organisé une dégustation de thés noirs d'Inde. La quinzaine de participants a pu découvrir ou approfondir ses connaissances à propos de ces thés étonnants originaires du sous-continent indien, deuxième producteur mondial en volume (environ 890 000 tonnes en 2008).Après une exposé rapide sur l'origine historique, géographique et botanique du thé, nous avons dégusté successivement cinq crus : Thiasola bio (Nilgiri, Inde du Sud, état du Tamil Nadu), Mokalbari East Second Flush 2009 (Assam, Inde du Nord, vallée du Brahmapoutre), Sungma bio Autumnal Flush 2009, Selimbong Second Flush 2009, Rohini First Flush 2010 (trois crus de Darjeeling, Nord de l'Inde, état du Bengale Occidental). Les feuilles infusées ci-dessus et la liqueur ci-dessous sont celles du Rohini FF 2010.Tous les thés ont été préparés en théières porcelaine, avec un dosage de 4 grammes de thé pour 0.5 litre d'eau à 90°. Les thés ont été analysés à l'aide d'un set senteur individuel (tasse haute et tasse basse) à l'aide duquel chacun a tenté d'identifier les arômes des différentes liqueurs.

La concentration est extrême, chacun est à l'affût des perceptions, pour les nommer et définir la palette aromatique.

Joli voyage, du Tamil Nadu jusqu'aux contreforts de l'Himalaya, émaillé des notes épicées du sud, maltées du thé de la vallée du Brahmapoutre, fleuries et fruitées des crus de Darjeeling. Des coups de coeur, bien sûr, partagés mais différents pour chacun : une découverte du Nilgiri, doux et très agréable, de l'Assam pour sa force et sa rondeur, de la récolte d'automne de Sungma étonnante par son équilibre, du Selimbong d'été somptueux de complexité (jacinthe, fruits compotés et fruits rouges), de la première récolte de printemps de Rohini FTGFOP 1 DJ 1 récolté le 10 mars) qui a étonné par sa rondeur et son équilibre, ses arômes d'amande, de pêche et d'abricot, avec une légère astringence mais moins nerveux que les first flush habituels.

La prochaine soirée sera consacrée à une cérémonie japonaise du thé, chanoyu, et se tiendra au mois de mai.

Dégustation au Thé des Muses

La prochaine soirée de dégustation aura lieu le jeudi 22 avril, de 19 à 21 heures, à la boutique. elle sera consacrée aux thés originaires de l'Inde : Darjeeling, Assam et Nilgiri.

Le nombre de places étant limité, il est indispensable de s'inscrire pour y participer : soit par mail à thedesmuses@orange.fr, par téléphone au 03 88 37 13 77, soit en passant directement à la boutique. Renseignements à la boutique.

Si le nombre d'inscriptions est trop important, nous organiserons rapidement une autre soirée sur le même thème.

Rencontre entre Francine Watrin et Guy Heidelberger au TdM

Mercredi dernier, Francine Watrin (blog La Théière Nomade, membre du Club des Buveurs de Thé Bretagne/Pays de Loire) est revenu à Strasbourg, accompagnée de sa soeur, à laquelle elle a souhaité faire découvrir les charmes de Strasbourg.

Comme notre ami Guy Heidelberger, grand amateur de thé et créateur dans le nord de la Taïlande de la petite plantation où il produit Suancha (thé oolong) et Ban Mai (thé vert) était présent à Strasbourg, la rencontre avec Francine s'est imposée à nous. Notre amie Françoise "la régionale de l'étape" s'était jointe à nous, apportant dans son cabas un succulent cake à l'orange pour accompagner les thés.

Les discussions et les échanges furent passionnants. Bien sûr, nous avons parlé de thés et encore de thés, mais sans nous lasser une seconde. Guy, en homme de passion maîtrisant les questions de culture du théier, nous a longuement expliqué la plantation, les différentes tailles et d'autres aspects techniques de toute première importance.

Nous en avons profité pour déguster un A Lii Shan (thé oolong de Taïwan) superbement fleuri d'où émergeaient des notes d'abricot et de fruits compotés. Nous l'avons préparé en théière, remettant la dégustation en Gong Fu Cha à une fois suivante, plus centrée sur le thé que sur la discussion.

Francine a publié un billet sur son blog, dans lequel elle parle, entre-autres, de cette rencontre. Pour le lire, cliquez sur le lien suivant http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/04/au-risque-de-me-repeter.html